红烧武昌鱼的做法介绍

在日常生活中，鱼肉是许多人饮食中不可或缺的一部分，而红烧鱼则是众多鱼的烹饪方式中极为普及的做法之一。接下来，为大家详细介绍红烧武昌鱼的具体做法。

食材准备

• 武昌鱼
• 老抽
• 蒸鱼鼓油
• 料酒
• 白糖
• 姜
• 蒜
• 葱
• 干红椒
• 黑胡椒粉

制作步骤

1. 将杀好的武昌鱼洗净，在鱼身上用刀划成网状，这样便于入味。
2. 在锅内倒入适量的油，把葱姜蒜和干红椒放入锅中爆香，激发出香味。
3. 爆香后，倒入大概两大勺量的老抽，为汤汁增添色泽和风味。
4. 接着倒入两碗清水，将汤汁用大火烧开。
5. 放入洗净划好刀纹的武昌鱼，再倒入少许白糖，提鲜增味。
6. 鱼烧开后，倒入少许料酒去腥，然后加盖用中火将汤汁收干，但不用收得太干，留些汤汁用来泡饭也是非常美味的。
7. 出锅前加入少许蒸鱼豉油提鲜，提升鱼肉的鲜美口感。
8. 最后放少许食盐调味，装盘前撒上适量的黑胡椒粉，增添独特的风味。

按照以上步骤操作，就能做出美味的红烧武昌鱼。这道菜色香味俱全，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，值得一试。

参考权威站点来源：此做法为常见的家庭烹饪经验总结，暂无特定权威站点。