蒜蓉茼蒿的营养价值

茼蒿的营养价值与功效

茼蒿富含维生素、胡萝卜素以及多种氨基酸，如丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β - 丁氨酸、苯丙氨酸等。这些营养成分使得茼蒿具有养心安神、降压补脑、清血化痰、润肺补肝的功效，还能稳定情绪，防止记忆力减退。

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物盐，可调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。其中的胆碱等物质具有降血压和补脑的作用。

茼蒿还含有丰富的钙、铁、铜，适合缺钙的女士和希望促进身体血液循环的人食用。

此外，茼蒿中含有的特殊香味挥发油，能宽中理气、消食开胃、增加食欲。其所含的粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

综上所述，茼蒿营养丰富且具有多种功效，是一种健康的蔬菜，适合不同需求的人群食用。