 
青椒炒猪肝的营养价值与热量分析
概述
青椒炒猪肝是一道常见的家常菜,其口感鲜嫩,营养丰富,深受大众喜爱。然而,对于关注热量摄入和体重管理的人群来说,了解这道菜的热量及其营养成分显得尤为重要。
猪肝的营养成分
根据资料显示,每100克猪肝的营养成分如下:
- 蛋白质:21.3克
- 脂肪:4.5克
- 碳水化合物:1.4克
- 钙:11毫克
- 磷:270毫克
- 铁:25.0毫克
- 硫胺素(维生素B1):0.40毫克
- 核黄素(维生素B2):2.11毫克
- 尼克酸(维生素B3):16.2毫克
- 抗坏血酸(维生素C):18毫克
此外,猪肝还富含维生素A、B1、B2、C等多种维生素,以及蛋白质、卵磷脂和微量元素。这些成分对人体健康具有多方面的益处。
猪肝的健康益处
- 富含铁和磷,有助于造血功能。
- 丰富的蛋白质和卵磷脂,有利于儿童智力和身体发育。
- 含有大量维生素A,有助于改善和预防眼科疾病。
- 含有抗癌物质(如维生素C、硒)及抗疲劳成分。
- 作为解毒器官,猪肝可帮助代谢和排出体内毒素。
青椒的营养成分
青椒是一种低热量、高营养的蔬菜,适合减肥人群食用。其主要营养成分如下:
- 水分:约93.9%
- 碳水化合物:约3.8%
- 维生素C:含量丰富,红熟果的维生素C含量最高可达460毫克。
青椒中丰富的维生素C不仅有助于增强免疫力,还能促进铁的吸收,与猪肝搭配食用更能发挥营养协同作用。
青椒炒猪肝的营养优势
将青椒与猪肝搭配制作成菜肴,不仅满足了味觉需求,还兼顾了健康与营养:
- 高蛋白低脂肪:猪肝提供优质蛋白质,而脂肪含量较低。
- 丰富的维生素和矿物质:青椒补充维生素C,猪肝提供铁、磷等矿物质。
- 解毒和抗癌:猪肝的解毒功能与青椒的抗氧化作用相辅相成。
- 低热量选择:青椒的低热量特性使这道菜适合减肥人群。
结论
青椒炒猪肝是一道营养丰富且热量适中的菜肴,既满足了口感需求,又兼顾了健康,是减肥和注重营养人群的理想选择。
参考来源
 
         
        * 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。