咖喱：调料特性、热量与营养价值解析

咖喱的基本信息

咖喱源于泰米尔文，是一种以姜黄为主料，搭配川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等多种香辛料配制而成的复合调味料。其味道辛辣带甜，具有独特的香气。咖喱主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家，咖喱是必备的重要调料。在中国，咖喱也深受年轻人喜爱。

咖喱对人体的益处

从健康角度来看，咖喱能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，从而增进食欲。一般人群均可食用咖喱。此外，咖喱是一种刺激性食品，它能燃烧脂肪，促进血液循环，达到发汗的目的，因此被很多爱美人士作为减肥的“利器”。

咖喱的热量与营养成分

对于关注热量的人来说，每百克咖喱粉的热量是415.00千卡，蛋白质含量为13.00克，脂肪含量为12.20克，所以咖喱鱼丸面的热量相对较高。不过，咖喱的营养价值也不容小觑。咖喱粉含有维生素B6 (0.59毫克)和维生素B12 (0.10微克)，这两种元素在其它类似的调料中通常是没有的。并且咖喱胆固醇低、钠盐低、饱和脂肪酸低，同时富含维生素B1、烟酸、钙、磷、钾、铁、蛋白质和膳食纤维，是营养值较高的一种食品。

结论

综上所述，咖喱虽热量较高，但具有独特风味且营养价值丰富，还有一定的健康益处，在日常饮食中可以适量食用。

参考权威站点来源：文中数据为一般性常识信息，暂无具体权威文献站点。在了解食品营养信息时，可参考中国营养学会官网（https://www.cnsoc.org/ ）等专业网站。