如何制作咸蛋白瓜汤：咸香与清甜的完美结合

咸蛋的独特咸香与白瓜的清甜脆嫩相结合，能够碰撞出令人惊艳的味蕾体验。咸蛋白瓜汤是一道家常美味，制作简单，营养丰富，适合全家共享。以下是详细的制作方法及相关背景信息。

背景信息

咸蛋，也称腌蛋，是通过腌制工艺处理的蛋类食品，富含蛋白质和多种矿物质，味道鲜美，常用于增添菜肴的风味。白瓜（冬瓜的一种），则以其清甜、低热量和丰富的维生素C闻名。两者结合，不仅能提升汤品的口感，还能提供多种营养成分。

食材准备

• 主料：白瓜、肉片、咸蛋
• 辅料：盐、油、姜、葱花

制作步骤

1. 将咸蛋打开，分离蛋白和蛋黄。蛋黄切成两到三块备用。
2. 肉片加入少量油、盐和姜腌制片刻，备用。
3. 锅中加入适量冷水，放入腌制好的肉片，开火煮沸并撇去浮沫，然后加入咸蛋黄，转小火继续炖煮。
4. 在煮汤的同时，将白瓜洗净，对半切开，去除瓜瓤后切成约3厘米厚的片状。
5. 汤煮约10分钟至肉片出味后，加入白瓜，再煮5-8分钟，直至白瓜变软。
6. 最后加入咸蛋白，若汤不够咸，可适量补充盐调味。撒上葱花后即可出锅。

营养价值

小贴士

• 咸蛋本身含有盐分，调味时需注意适量添加盐。
• 白瓜煮至透明状即可，避免过度烹煮影响口感。
• 可根据个人口味添加少许胡椒粉或香油，增添风味。

总结

咸蛋白瓜汤是一道简单易做、营养丰富的家常汤品，咸香与清甜的完美结合让人回味无穷。

参考资料

• 妈网百科：咸蛋白瓜汤制作方法
• Healthline：冬瓜的健康益处