藕粉桂花糖糕：江南传统精美糕点

藕粉桂花糖糕是一道极具江南特色的传统精美糕点，在古典文学作品中多有提及。在《红楼梦》第四十一回就曾提到过这道糕点，其晶莹剔透的外表，软糯温香的口感，还带着悠悠的桂花香气，如同旧时江南女子般温柔，让人回味绵长。此外，在热门古装剧《甄嬛传》中，眉庄也最爱这道别致的点心。

制作材料

主料

• 糯米粉400克
• 淀粉40克
• 藕粉60克
• 热水260克
• 凉水30克

辅料

• 糖100克
• 糖桂花2大勺

制作步骤

1. 把藕粉、糯米粉、淀粉混合。
2. 倒入热水。
3. 搅拌均匀，加一勺糖桂花。
4. 再适度加入凉水，调成糊状。
5. 用一个模子，包上保鲜膜，并刷上油。
6. 将粉糊倒入模子中。
7. 放入开水锅，蒸上25分钟。
8. 刷上一大勺糖桂花，再蒸上两三分钟。

藕粉桂花糖糕凭借其独特的口感和迷人的香气，成为江南传统糕点中的经典之作，按照上述材料和步骤，就能在家中制作出这道美味的糕点。

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