1. 食欲不振、精神衰弱及心神不宁者

红枣具有抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑及增强食欲的作用。对于食欲不振或精神状态不佳的人群，红枣的这些特性尤为有益。

2. 中老年人、发育中的青少年及女性

红枣富含钙和铁，这两种矿物质对预防骨质疏松和贫血有重要作用：

• 中老年人：更年期易发生骨质疏松，红枣有助于缓解这一问题。
• 青少年：生长发育高峰期需补充足够的铁，红枣是理想的食疗选择。
• 女性：由于月经导致的铁流失，红枣能有效补充铁质，预防贫血。

此外，银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对骨骼健康及生长发育十分有益。它还对老年慢性支气管炎及肺原性心脏病有一定疗效。

3. 免疫力低下者

红枣能够提高人体免疫力，并具有抑制癌细胞的潜力。研究表明，红枣可促进白细胞生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。其所含的特殊物质甚至可能使癌细胞向正常细胞转化。

4. 高血压患者

红枣中的芦丁是一种能够软化血管、降低血压的成分，对高血压患者具有一定的防治效果。

5. 胆结石患者

经常食用鲜枣的人较少患胆结石。这是因为鲜枣中丰富的维生素C能将体内多余的胆固醇转化为胆汁酸，从而降低胆结石的形成概率。