干鲍鱼菇挑选指南

日常养生保健，干鲍鱼菇是煲汤或炒菜的不错选择。干鲍鱼菇是新鲜鲍鱼菇的干制品，在许多干货店都能买到。然而，很多人并不清楚如何挑选干鲍鱼菇。下面为大家详细介绍挑选干鲍鱼菇的方法。

挑选要点

1. 完整性与厚实度：挑选时，将鲍鱼菇拿起，观察其是否完整，骨朵是否厚实。若鲍鱼菇个头小且破碎，不建议购买。因为完整厚实的干鲍鱼菇在品质和口感上相对更优。
2. 孔洞与破损情况：仔细查看鲍鱼菇上是否有小孔洞或大面积破损。若存在此类情况，说明鲍鱼菇在长时间储存过程中可能被虫蛀或发霉变质。这样的干鲍鱼菇不仅口感差，还可能对健康不利。
3. 菇毛情况：干鲍鱼菇表面应有一层绒绒的菇毛。若菇毛很少或没有，可能是陈年旧货。陈年的干鲍鱼菇营养成分可能有所流失，风味也会大打折扣，建议不要购买。
4. 颜色与清洗水情况：挑选时要关注鲍鱼菇的颜色。买回家清洗后，若发现水有异常颜色，应停止食用，以免影响身体健康。异常颜色可能是添加了色素或鲍鱼菇本身已变质的信号。

总之，挑选干鲍鱼菇时要从完整性、有无孔洞破损、菇毛情况以及清洗水颜色等方面综合考量，这样才能选到品质优良的干鲍鱼菇。

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