干鲍鱼菇的介绍与做法

鲍鱼菇原产于东亚与非洲地区，因其外形酷似鲍鱼而得名。它拥有浑厚扎实的口感，深受众多美食爱好者的喜爱。从营养价值来看，鲍鱼菇富含平菇素，经常食用有助于强化体质、降低血压、减少血液中的胆固醇，甚至在防癌方面也有一定作用。接下来，为大家详细介绍两种干鲍鱼菇的美味做法。

做法一：猪骨淮山干鲍鱼菇煲汤

材料准备

• 鲍鱼菇50克
• 猪骨250克
• 鲜淮山400克
• 盐、鸡精适量

制作步骤

1. 将鲍鱼菇洗净，用热水浸泡半小时；同时把鲜淮山去皮，切成厚片。
2. 把猪骨斩件后进行飞水处理，去除血水和杂质。
3. 在沙锅中加入1200毫升水，放入浸泡好的鲍鱼菇（连同浸泡的水）和猪骨，大火煮开后转小火煲1.5小时；接着加入鲜淮山，再继续煲煮20分钟。
4. 最后加入盐和鸡精进行调味，这道美味的猪骨淮山干鲍鱼菇汤就完成了。

做法二：香炸干鲍鱼菇

材料准备

主料

• 鲍鱼菇500克（洗净控干水）
• 玻璃生菜6 - 8片（洗净控干水）

腌制料

• 蒜米1颗（约10瓣大小）
• 老姜5片
• 小洋葱5粒
• 盐1茶匙
• 糖半茶匙
• 胡椒粉少许
• 食水1/3杯

炸粉

• 炸鸡粉1碗
• 低筋面粉半碗
• 粟粉1汤匙

制作步骤

1. 将腌制料搅拌均匀后，隔渣沥出酱汁，倒入盆中用于腌渍鲍鱼菇。
2. 把鲍鱼菇与酱汁搅拌均匀，盖好后放入冰箱冷藏1小时。腌制剩下的渣可以收藏在冰箱里，炒菜时使用。
3. 将炸鸡粉1碗、低筋面粉半碗、粟粉1汤匙倒入盆子中混合，制成炸粉。
4. 坐锅点火烧油，把钢捞离子置入热油锅里。分三次将腌渍后沾满炸粉的鲍鱼菇放入油锅中炸至金黄色。
5. 将炸好的鲍鱼菇盛入铺有玻璃生菜的大盘里，可搭配自制蘸料享用。

综上所述，干鲍鱼菇不仅营养丰富，而且通过不同的烹饪方式可以制作出多种美味佳肴，大家可以根据自己的口味选择适合的做法。

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