龙利鱼的做法

龙利鱼的做法介绍

鱼类是人们日常饮食中常见且重要的食材，龙利鱼因肉质细嫩、肉量多，深受很多人喜爱。下面为您介绍两种常见的龙利鱼做法。

红烧龙利鱼

食材：龙利鱼、蒜、葱、老抽、料酒、盐、胡椒粉、生粉、辣椒酱、干辣椒、姜片、蒜茸、葱段、高汤或开水、蚝油、生抽、鸡精、水淀粉

做法：

1. 准备好食材，将龙利鱼宰杀洗净，撒少许胡椒粉腌制5分钟，之后拍上少许生粉备用。
2. 烧锅下油，至七成热时，放入龙利鱼炸熟捞出控油。
3. 留底油，放入辣椒酱炒出红油。
4. 倒入干辣椒、姜片、蒜茸、葱段炒香。
5. 兑入适量高汤或开水，调入蚝油、生抽、鸡精烧开，放入炸好的龙利鱼焖煮1分钟。
6. 转小火，将龙利鱼盛出码盘，锅中留汤汁。
7. 将锅中汤汁重新烧热，用水淀粉勾薄芡，淋在龙利鱼上即可。

清蒸龙利鱼

食材：龙利鱼、姜、葱、蒸鱼鼓油、盐

做法：

1. 准备好所需食材。
2. 准备9条不到一斤的龙利鱼。
3. 将龙利鱼摆在盘子上，下面垫姜片，上面铺上姜丝和葱段。
4. 开水入锅，用大火蒸5分钟。
5. 等待龙利鱼蒸熟。
6. 蒸熟后去掉姜葱，倒去盘中的水，重新撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油。
7. 最后浇上热油。

龙利鱼肉质鲜美，通过红烧和清蒸两种不同做法能呈现出不一样的美味，大家可以根据自己的口味进行选择尝试。