薏米粉是一种常见的药食同源食材，在我国有着悠久的食用历史。薏米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种人体必需的氨基酸，具有较高的营养价值。经常食用薏米粉对人体健康有诸多益处，但在食用时需注意其适宜人群和禁忌事项。

适宜人群

• 一般健康人群：薏米粉适合日常保健食用，尤其适合需要补充营养的人群。
• 湿气重者：薏米具有祛湿的作用，适合湿气较重的人群。

禁忌人群

• 汗少、便秘者：薏米性凉，可能加重便秘或导致身体不适。
• 虚寒体质者：薏米会使身体偏冷，虚寒体质者不宜长期服用。
• 孕妇及经期女性：薏米性凉，孕妇及经期女性应避免食用，建议在医生指导下决定是否食用。

食用方法

薏米粉的食用方法多样，可以用来冲泡饮用，也可与其他食材如葛根粉搭配使用，制作成营养丰富的粥或糕点。

注意事项

• 淘洗薏米时，应用冷水轻轻淘洗，避免用力揉搓。浸泡后的水应与薏米一同煮用，以减少营养流失。
• 薏米性凉，脾胃虚寒者应少量食用，避免过量。
• 孕妇食用薏米粉前需咨询医生，确保安全。

薏米粉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种氨基酸，能够为人体提供均衡的营养。此外，薏米还具有一定的祛湿、健脾、清热等功效，是一种兼具食疗与保健作用的食材。

薏米粉是一种营养丰富的食材，但在食用时需注意适宜人群和禁忌事项，合理搭配和适量食用才能更好地发挥其保健作用。

• NCBI（美国国家生物技术信息中心）
• 世界卫生组织（WHO）
• Healthline