鱼丸用什么鱼做好

做鱼丸的鱼类选择及烹饪要点

做鱼丸时，一般家庭制作无需过于复杂，常见的草鱼和鲈鱼是不错的选择。草鱼虽然刺多，但选择大一点的草鱼，也能快速刮下鱼肉；鲈鱼在剔肉时相对方便。此外，很多网友对于做鱼丸用什么鱼也有不同意见，妈网百科整理了网友提到的鱼类，包括草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼、鲅鱼、皖鱼、鳗鱼、马鲛鱼、鲮鱼等。像诗句“江上往来人，但爱鲈鱼美”所描述，鲈鱼的鲜美连诗人都赞不绝口。而马鲛鱼、鳗鱼等海鱼，不仅味道更鲜，还容易让鱼丸有弹性。

做鱼丸对刀工有一定要求。鱼丸做好后下锅煮，需注意不要煮得太熟，煮太软口感会变差。当鱼丸胀起来并浮在水面，就可以食用了。清水煮鱼丸虽可行，但用浓汤宝做汤底，煮出来的鱼丸会更美味。

结论：做鱼丸可选择多种鱼类，海鱼更易使鱼丸有弹性，烹饪时要掌握好火候，用浓汤宝汤底能提升鱼丸美味度。