菌菇煲的做法介绍

对于不喜欢菌菇汤清淡口感的人来说，菌菇煲是个不错的选择。菌菇煲相较于菌菇汤，既能保持菌菇的鲜香，味道还更加香浓。下面为大家详细介绍两种菌菇煲的做法。

做法一

材料

• 金针菇50克
• 香菇50克
• 平菇50克
• 杏鲍菇50克
• 木耳20克
• 青蒜1根
• 蚝油适量
• 盐适量
• 葱适量
• 姜适量
• 油适量

做法步骤

1. 将木耳撕成小朵，平菇撕成小片，杏鲍菇切片，香菇切片，金针菇分开成小朵。
2. 炒锅中放入油，用小火将葱末、蒜末爆香。
3. 把各种菇放入锅中翻炒3分钟。
4. 将翻炒过的各种菇倒入煲里，加入少许蚝油，根据个人口味情况加入少许盐，将各类菇煲熟。
5. 把青蒜切成末，加入青蒜末后关火。

注意事项

• 加入蚝油后根据个人口味加盐，由于蚝油很鲜，所以不用再加味精。
• 各种菇的比例不需要很精确，可以多放自己喜欢的菇类。
• 青蒜末是这道菜的点睛之笔，一定要放。

做法二

食材

• 干云耳20克
• 杏鲍菇150克
• 茶树菇100克
• 蘑菇100克
• 草菇100克
• 冬菇100克
• 金针菇100克
• 大白菜300克
• 牛筋丸、猪肉丸、墨鱼丸、虾丸、蟹肉棒各适量
• 葱2颗
• 姜2片
• 花生油2茶匙
• 盐1茶匙
• 鸡精1/2茶匙
• 胡椒粉少许

做法步骤

1. 预先把云耳泡开，处理干净；将肉丸取出来解冻；把所有材料洗净，杏鲍菇切片、茶树菇切段、草菇切开两边、冬菇去蒂、金针菇切去头；大白菜洗净后切成大块；葱切段。
2. 锅内烧开水，加入少许盐，把除金针菇外的所有菇倒入锅中焯一下，捞起沥干水分。
3. 锅内重新放入适量清水和姜片，烧开后加入花生油、大白菜、云耳和肉丸，待煮至菜快熟、肉丸已发大时，加入蟹肉棒、所有菇类和葱段，整锅煮熟后加入盐和鸡精，撒上少许胡椒粉即可上菜。

以上两种菌菇煲做法简单，鲜香美味，大家可以根据自己的喜好进行尝试。

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