背景信息

面筋是一种由小麦面粉制成的高蛋白食品，因其口感独特和营养价值受到广泛喜爱。然而，对于婴幼儿来说，由于其消化系统尚未发育完全，食用面筋需特别注意烹饪方式和消化吸收问题。

婴幼儿消化特点

• 婴幼儿的胃肠道酶系统尚未完全成熟，消化蛋白质的能力较弱。
• 较硬或难以分解的食物可能导致消化不良或其他不适症状。

面筋的烹饪建议

为了让婴幼儿更好地消化和吸收面筋中的营养，建议将面筋煮熟至软烂。具体方法如下：

• 将面筋切成小块，便于婴幼儿咀嚼和吞咽。
• 在沸水中煮20分钟左右，直至面筋完全变软。
• 可搭配蔬菜或肉类汤一起煮，增加风味和营养。

补充建议

在引入面筋等新食品时，家长应观察婴幼儿的反应，确保没有过敏或消化不良的症状。此外，建议逐步增加食用量，以便婴幼儿适应。

总结

婴幼儿消化功能较弱，面筋需充分煮熟至软烂后再食用，以帮助其更好地消化和吸收。

参考来源

• 世界卫生组织（WHO）
• 梅奥诊所（Mayo Clinic）