功效

马齿苋富含蛋白质、硫氨酸、核黄素等多种营养物质，具有清热解毒、凉血止血的功效。此外，它还能降低血糖浓度，帮助保持血糖恒定，对糖尿病患者具有一定的辅助作用。

吃法

• 焯水后凉拌，如大蒜拌马齿菜。
• 炒制，如马齿菜炒鸡蛋。
• 制作馅料，如马齿菜馅包子。
• 熬粥，如马齿菜粥。

功效

车前草具有清热利尿、凉血解毒的功效，可用于治疗热结膀胱、小便不利、暑湿泻痢、肝热目赤、咽喉肿痛等症状。

吃法

• 凉拌：切碎后加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油。
• 炒制：可与其他食材搭配炒食。
• 煮汤：加入鸡蛋或排骨中熬制成汤。
• 做馅：用于包子、饺子、馅饼等。
• 熬粥：与大米同煮成菜粥。

功效

苋菜富含氨基酸、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养成分，具有补血、明目、清热解毒的作用，还可辅助治疗急性肠炎、扁桃体炎、尿路感染、甲状腺肿等疾病。

吃法

• 炒制：如清炒苋菜。
• 凉拌：焯水后拌制。
• 煮汤：如苋菜蛋花汤。
• 制馅：用于饺子或包子。

注意：烹调时间不宜过长，以免影响口感和营养。

功效

鱼腥草具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效，还能增强免疫功能，并有一定的抗肿瘤作用。

吃法

• 凉拌：直接拌制成凉菜。
• 炖汤：与鸡肉或排骨同煮。
• 泡茶：晒干后泡水饮用。

功效

苦菜具有清热凉血的功效，可用于治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎等疾病。此外，研究表明，苦菜水煎浓缩乙醇提取液对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病具有抑制作用。

吃法

• 炒制：如苦菜炒肉或苦菜炒蛋。
• 煮汤：如苦菜汤。