红蘑菇：珍稀野生菌的营养价值与烹饪做法

红蘑菇是一种珍稀野生食用菌，对生长条件极为苛刻。它只有在气温高、雨水多的夏秋季节，于原始森林中才有可能生长，其他山地则难以长出红菇。在这样特殊的环境下成长起来的红蘑菇，具有很高的营养价值。

红菇炖猪蹄做法

食材准备

• 鲜红菇150克
• 猪蹄1只

调料准备

• 料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片适量

制作步骤

1. 将猪蹄择净毛杂，用清水清洗干净。
2. 把猪蹄放入沸水锅焯一下，洗净血污。
3. 将红菇去杂洗净后撕片。
4. 在锅内放入猪蹄和适量水，大火烧沸，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜等调料，然后将大火改为文火炖至猪蹄熟。
5. 待猪蹄熟后加入红菇，继续烧至猪蹄熟烂，即可出锅。

营养价值与功效

红蘑菇炖猪蹄这道菜，能让人充分吸收红蘑菇含有的维生素B、维生素D、维生素E，同时结合吸收猪蹄含有的蛋白质、脂肪、动物胶质等成分。因此，它具有补虚养血、通乳托疮、防止皮肤过早褶皱、延缓皮肤衰老的功效。

结论：红蘑菇因其生长环境特殊而珍稀，红菇炖猪蹄的做法简单且营养丰富、功效显著，是一道值得尝试的佳肴。

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