油爆大海螺的家常做法

大海螺是深受大众喜爱的美食，其口感独特，富含蛋白质，食用大海螺对身体各方面有很好的帮助。下面为大家详细介绍油爆大海螺的家常做法。

食材准备

• 大海螺400g
• 木耳10g
• 猪油、花生油适量
• 姜、蒜、葱适量
• 料酒、醋、盐、淀粉、鸡精、糖、白胡椒粉适量
• 高汤（可用清水替换）适量

制作步骤

1. 处理大海螺：大海螺敲碎壳（可由商贩代劳），用盐和醋搓出粘液，洗净后切片。将切好的海螺片快速氽水，氽完马上用凉开水冲一下。
2. 处理木耳：木耳泡发后切细，然后进行焯水。
3. 调制料汁：用盐、鸡精、醋、淀粉、胡椒粉、糖和高汤调汁备用。
4. 海螺片过油：炒锅放猪油，将海螺片放入过油后出锅，这一步操作要快。
5. 炒制：换花生油，下姜片、蒜片、葱爆锅，接着放入木耳、料酒、海螺片以及调好的汁，大火快炒后出锅。

总结

制作油爆大海螺步骤简单，只需几个步骤就能完成，而且做成的油爆大海螺味道鲜美，还具有一定的养生功效，是一道值得尝试的家常美食。

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