豆腐金针菇汤的做法介绍

豆腐和金针菇都是大众熟知且常食用的食材，若做一道豆腐金针菇汤，是滋养胃脾的不错家常选择。以下为您详细介绍其做法。

食材准备

• 豆腐
• 金针菇
• 水
• 料酒
• 酱油
• 香油
• 葱花

制作步骤

1. 将豆腐洗净切成小块，金针菇洗净去根后对切两半。
2. 锅中水开后倒入豆腐焯水，随后捞起。
3. 把豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞。此步骤较重要，需多放些料酒，它后续会挥发。要看好火候，时间不宜过长，否则料酒全挥发且豆腐易烧焦。
4. 加水，放入金针菇，加入酱油、盐和几滴醋，小火炖约15分钟。
5. 用勺子尝汤的咸淡，最后加入鸡精、香油和葱花即可。

按照上述步骤操作，就能做出美味的豆腐金针菇汤。