如何制作美味的牛肉金针菇卷

牛肉金针菇卷是一道兼具美味与营养的菜肴，牛肉的鲜嫩与金针菇的滑爽完美结合，经过烤制后更是带有一丝微脆的口感。这道菜既适合作为开胃前菜，也可以成为主菜的亮点。以下为您详细介绍牛肉金针菇卷的制作方法。

食材准备

• 牛肉：适量，切成薄片。
• 金针菇：适量，去根清洗干净。
• 大葱：适量，切段。
• 蒜瓣：适量，剁碎。
• 调味料：糖、料酒、酱油、盐、十三香、香草、蜂蜜。

制作步骤

1. 准备食材：将牛肉切成薄片，金针菇去根清洗，大葱切段，蒜瓣剁碎。
2. 制作酱料：热锅后加入适量食用油，放入大葱段和蒜末爆香。随后加入糖、料酒、酱油、盐、十三香，搅拌均匀，煮至溶化成酱料。
3. 卷制牛肉卷：将牛肉薄片沾上少许水淀粉，取适量金针菇、大葱段以及青菜（可选）放在牛肉片上，然后卷起。用一根较长的金针菇将卷好的牛肉卷系紧固定。
4. 初次烤制：将制作好的酱料均匀刷在牛肉卷表面，放入光波炉或微波炉，选择烧烤功能或高火烹制8分钟。
5. 二次加工：取出牛肉卷翻面，再次刷上酱料，并涂抹适量蜂蜜，撒上芝麻。继续加热2分钟，直至表面金黄。

制作小贴士

• 牛肉片切得越薄，卷制时越容易成型，口感也会更嫩。
• 金针菇的长度可以根据牛肉片的大小适当修剪，确保卷制后不外露。
• 蜂蜜的使用可以增加菜肴的色泽和甜味，但用量不宜过多，以免影响整体口感。

营养价值

总结

牛肉金针菇卷是一道制作简单却风味独特的美食，不仅适合家庭聚餐，也能成为宴会中的一道亮点菜品。通过合理搭配食材和调味料，您可以轻松制作出这道令人垂涎的佳肴。

参考来源

美食杰