菠萝蜜核的美味做法大全

菠萝蜜核不仅富含营养，还具有独特的口感，是一种可以变换多种烹饪方式的食材。以下为您介绍几种简单又美味的菠萝蜜核做法，让您在家也能轻松尝试。

一、菠萝蜜核煲鲫鱼汤

菠萝蜜核煲鲫鱼汤是一道营养丰富的家常汤品，适合滋补身体。

材料：

• 菠萝蜜核
• 鲫鱼 1 条
• 瘦肉
• 姜
• 盐
• 油

步骤：

1. 剥去菠萝蜜核外层黄色软膜，清洗干净备用。
2. 瘦肉洗净切块，鲫鱼清洗干净，刮除腹内黑膜后沥干水分。
3. 用姜块擦热锅后，加入两汤匙油，将鲫鱼两面煎至微黄。
4. 在瓦煲中加入8碗水，煮沸后放入所有材料，用大火煮沸后转中小火煲一个小时。
5. 最后加入适量盐调味，即可享用。

二、菠萝蜜核大枣粥

这是一道简单易做又营养丰富的粥品，适合作为早餐或晚餐。

材料：

• 菠萝蜜核
• 大枣
• 莲子
• 大米
• 小米

步骤：

1. 将大米和小米分别淘洗干净。
2. 清洗大枣、菠萝蜜核和莲子。
3. 将所有材料放入锅中，加入适量水。
4. 使用电压力锅，选择稀饭模式，煮至粥品软糯即可。

三、菠萝蜜核炆鸡

菠萝蜜核炆鸡是一道风味独特的家常菜，果仁的香糯与鸡肉的鲜嫩完美结合。

材料：

• 光鸡半只（约400克）
• 菠萝蜜核 150 克
• 芫荽（香菜）适量
• 盐、油、红糖、生抽、生粉
• 蒜头

步骤：

1. 将光鸡洗净后切块，用盐、油、红糖、生抽和生粉腌制15分钟。
2. 烧开一锅水，加入菠萝蜜核和少许盐煮熟，捞出后剥去白色外壳，取核仁备用。
3. 热锅后加入适量油，爆香蒜头，倒入腌制好的鸡块翻炒。
4. 加入菠萝蜜核仁，倒入适量清水，盖上锅盖炆煮5分钟。
5. 装盘后撒上芫荽装饰，即可上桌。

结论

菠萝蜜核是一种极具潜力的食材，通过不同的烹饪方式，可以展现出多样的风味与营养价值。尝试以上做法，为您的餐桌增添一份独特的美味吧！

参考来源：

• Healthline - Nutritional Benefits of Jackfruit Seeds
• ScienceDirect - Jackfruit and Its Uses