温州鱼丸：特色小吃的美味与营养

在温州的大街小巷，几乎每家小吃店都能看到鱼丸的身影。温州鱼丸作为当地特色小吃，其优越之处不仅在于味道鲜美，还在于丰富的营养价值。下面详细介绍一下。

食材选用

温州鱼丸最大的特点是使用来自远海的大鮸鱼。经过揉捏处理，能使鱼中丰富的氨基酸更易被人体吸收。

鮸鱼的营养价值与功效

• 鮸鱼性甘、咸、平，具有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎等功效。对治疗再生障碍性贫血、吐血、肾虚遗精、疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等病症有效。
• 鮸鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用。
• 鮸鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用。采用鮸鱼鳔与当归、红枣适量煎汤，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效；与等量的酒和水炖食，可治疗男子遗精和女子白带。

马鲛鱼的营养价值与功效

部分温州鱼丸可能会采用马鲛鱼，马鲛鱼含有丰富的鱼油，富含维生素和氨基酸，具有明目、提神和防衰老等食疗功能。常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

综上所述，温州鱼丸凭借独特食材和丰富营养，成为备受喜爱的特色小吃。