冬菇炖鸡汤：滋补美味的传统佳肴

冬菇炖鸡汤是一道经典的滋补汤品，以其浓郁的香气、鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。这道汤品通过冬菇吸收鸡汤中的多余油脂，使汤汁更加清爽，同时融入冬菇的独特芳香和营养成分，是一款适合全年饮用的健康美食。

冬菇炖鸡汤的营养价值

• 冬菇：富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化。
• 鸡肉：高蛋白、低脂肪，含有多种必需氨基酸，是优质的动物蛋白来源。
• 红枣：补气养血，富含维生素C和铁，有助于改善贫血和增强体质。
• 姜：具有暖身驱寒的作用，同时能增添汤品的香味。

冬菇炖鸡汤的两种经典做法

做法一：传统版冬菇炖鸡汤

所需材料：

• 母鸡1只
• 干香菇50克
• 虾米10克
• 食盐15克
• 葱25克
• 姜25克
• 料酒15克

制作步骤：

1. 将宰好的母鸡清洗干净。
2. 干冬菇用温水泡发，洗净后切去根部，大的冬菇可切成两片。
3. 葱、姜洗净后拍松备用。
4. 砂锅中加入适量清水，放入整只鸡，大火烧开后撇去浮沫。
5. 加入葱、姜、料酒、虾米和冬菇，转小火慢炖2～3小时，直至鸡肉酥烂。
6. 盛入汤碗，根据个人口味加入适量盐，即可享用。

做法二：简易版冬菇炖鸡汤

所需材料：

• 老鸡1只
• 干冬菇6个
• 姜适量
• 红枣5个
• 盐适量

制作步骤：

1. 姜切厚片，干冬菇用热水泡发，鸡切成大块。
2. 在砂锅中放入姜片和适量清水，先煮开（防止鸡肉粘锅）。
3. 水开后，加入洗净的冬菇、鸡肉和红枣。
4. 大火煮开后，转小火慢炖约2小时。
5. 加入适量盐调味，即可饮用。

小贴士

• 鸡汤未煮好前不要加盐，以保持鸡肉嫩滑，汤汁鲜美。
• 若使用炉灶直接炖煮，建议全程小火，以免汤汁浑浊。
• 可以根据个人口味添加枸杞、党参等中药材，进一步提升汤品的滋补效果。

结论

冬菇炖鸡汤是一道营养丰富、制作简单的传统汤品，无论是日常滋补还是家庭聚餐，都能为餐桌增添健康与美味。

参考来源

• Healthline - Shiitake Mushrooms Benefits
• NCBI - Nutritional Benefits of Chicken Soup