木耳胡萝卜的营养价值与制作方法

木耳胡萝卜是一道传统家常菜，以其丰富的营养价值和简单的制作方法深受人们的喜爱。这道菜不仅适合各个年龄段的人群，还具有一定的食疗功效。木耳富含膳食纤维、铁、钙等矿物质，而胡萝卜则是维生素A和抗氧化物的良好来源，两者搭配食用，营养均衡且健康。

木耳胡萝卜的制作步骤

准备材料

• 黑木耳：适量（干木耳需提前泡发）
• 胡萝卜：1根（切片）
• 色拉油：适量
• 食盐：适量
• 味精：少许（可选）
• 葱：1根（切段）
• 姜：2片（切末）

制作步骤

1. 将干木耳放入温水中浸泡15-20分钟，待其完全泡发后，清洗干净并撕成小块备用。
2. 胡萝卜洗净去皮，切成薄片，放置一旁备用。
3. 锅中倒入适量色拉油，加热至五成热，放入葱花和姜末爆香。
4. 加入胡萝卜片，翻炒约2分钟，直至胡萝卜稍微变软。
5. 倒入木耳，继续翻炒3-4分钟，确保木耳熟透。
6. 加入适量食盐和少许味精调味，翻炒均匀后即可出锅。

木耳胡萝卜的营养功效

木耳含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；同时，其铁含量较高，有助于改善贫血。胡萝卜富含β-胡萝卜素，能转化为维生素A，保护视力并增强免疫力。这道菜低脂肪、低热量，适合追求健康饮食的人群。

小贴士

• 泡发木耳时，建议使用温水，且浸泡时间不宜过长，以免营养流失。
• 胡萝卜切片时尽量均匀，以确保受热一致。
• 味精可根据个人口味选择添加，也可以用鸡粉或其他调味品代替。

总结

木耳胡萝卜是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合各类人群食用。通过合理搭配和烹饪，不仅能满足味觉需求，还能为身体提供多种必需的营养元素。

参考来源：妈网百科