豆腐西红柿的做法大全

豆腐西红柿是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。此菜口味鲜美，营养丰富，有益健康，是高血压食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。番茄营养丰富，具特殊风味；豆腐是益寿延年的美食佳品。下面为您介绍两种豆腐西红柿的做法。

一、西红柿拌豆腐

食材准备

豆腐125克，西红柿1个，酱油、香油、盐、味精、高汤、白糖各适量。

制作步骤

1. 将西红柿洗净去蒂，放入热水中烫后去皮，切开去子后切小块；豆腐洗净放入碗中略烫，捞出用干布吸干水，放入碗中压碎成糊，加调料调匀。
2. 将小块的西红柿放在盘中，浇上调好的豆腐糊即可。

小贴士

• 如果没有高汤可以用水代替。
• 可用这种豆腐糊制作其他菜品，或单独成菜，用西红柿等蔬菜围边。

二、西红柿煎豆腐

制作步骤

1. 豆腐切块，撒点盐。西红柿切块。
2. 锅内放油，放入豆腐，两面煎至微黄，一面煎好后再翻面。
3. 锅内放油，放西红柿块。
4. 放盐盖盖焖一会儿，至西红柿出汤变软。
5. 放入煎好的豆腐块，放生抽，糖，略煮。出锅撒点小葱。

小贴士

• 也可以用西红柿酱，番茄沙司代替，不过新鲜西红柿做的口感更佳。
• 煎豆腐不要不停翻动，煎好一面再煎一面，用中火即可。
• 美味延伸，可以加点青豆，松仁，玉米。

综上所述，西红柿与豆腐搭配能制作出美味又营养的菜肴，无论是凉拌还是煎制都各具风味，大家可以根据自己的喜好进行尝试。

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