1. 猪肉的饮食禁忌

猪肉是小南瓜炒肉的主要原料之一，但在搭配时需要注意以下禁忌：

• 猪肉忌与鹌鹑肉同食，否则可能导致面部发黑。
• 猪肉不宜与鸽肉、鲫鱼、虾同食，可能引起滞气。
• 避免与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦同食，可能导致脱发。
• 从现代营养学角度来看，猪肉不宜与豆类搭配，因为豆类中含有较高的植酸（以磷酸形式存在），可能与蛋白质和矿物质形成难以消化的复合物，降低营养价值并引起腹胀。
• 猪肉与芫荽同食可能耗气伤神，助湿热生痰。
• 猪肉炖菱角可能导致腹痛。
• 猪肉与牛肉不宜同食，中医认为猪肉性寒，牛肉性温，两者性味相抵。
• 猪肉与羊肝同食可能引发闷气。

2. 南瓜的饮食禁忌

南瓜作为另一主要原料，其食用量和搭配也需注意：

• 南瓜食用过多可能引起烧心、呕吐等不适。
• 南瓜富含胡萝卜素，过量摄入可能导致胡萝卜素黄皮症，表现为面部或指甲表皮角质层呈现“胡萝卜色”。
• 南瓜不宜与羊肉同食，可能导致气壅，这是由于两者补中益气与大热补虚的性质相克。
• 南瓜与虾同食可能引发痢疾，若误食可用黑豆和甘草解毒。
• 南瓜不宜与某些鱼虾类（如鲤鱼、带鱼、螃蟹等）同食，可能导致食物中毒（如呕吐、腹泻）。
• 中医认为南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少食，而患脚气、黄疸、气滞湿阻病者则应避免食用。

从营养学角度，南瓜和猪肉均为富含营养的食材，但其搭配需注意避免营养冲突或消化不良。中医角度则强调食材的性味调和，避免因性味相克而引发身体不适。

在制作小南瓜炒肉时，应注意食材的合理搭配，避免上述禁忌组合，以确保美味与健康兼得。