凉拌荷兰豆的做法

凉拌荷兰豆的做法

主料：荷兰豆300克，胡萝卜80克。

调料：蒜末适量，盐适量，生抽适量，醋适量，糖适量，香油适量，可根据个人口味准备香辣油。

做法步骤：

1. 将新鲜荷兰豆择去老筋洗净，胡萝卜去皮洗净。添加胡萝卜可使凉拌荷兰豆红绿相间，卖相更佳。
2. 锅内水烧开，放入荷兰豆焯水，随后将焯过水的荷兰豆放入凉水中过凉备用。
3. 把荷兰豆和胡萝卜切成丝，放入小盆中，加入蒜末、香油、味精、盐、少许醋和糖，搅拌均匀。喜欢吃辣的人可添加香辣油提味。

注意事项：荷兰豆口感注重清爽，焯水时间不宜过长，否则影响爽口感；配菜不宜过多，以免掩盖荷兰豆的脆爽。

结论：按照上述步骤和注意事项，就能做出美味的凉拌荷兰豆。