土豆西红柿炖牛肉：冬季暖胃佳肴

土豆西红柿炖牛肉是一道深受大众喜爱的家常菜，尤其适合在冬季食用。在我国传统节气中，立冬标志着冬季的开始，从这一天起，这道菜便常常出现在人们的饭桌上。这是因为牛肉具有暖胃的功效，在寒冷的冬季食用，能为身体带来温暖。

食材准备

这道菜的食材分为主料和辅料两类：

• 主料：牛肉500克，番茄500克，土豆（黄皮）500克，洋葱（白皮）100克。
• 调料：盐5克，姜5克，植物油25克。

制作步骤

1. 处理牛肉：将准备好的牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用。
2. 处理土豆：土豆削皮后切3厘米大小的块。
3. 处理洋葱：洋葱分成3厘米左右的片。
4. 处理西红柿：西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块。
5. 爆香：锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿。
6. 翻炒食材：放入牛肉和土豆翻炒数十次后，加入西红柿和清汤。
7. 炖煮：烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂。
8. 调味：加入洋葱片和精盐，再改大火蒸烧沸1至2分钟即可出锅。

营养价值

食用土豆西红柿炖牛肉能提高机体抗病能力，具有暖胃、补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎等功效。

综上所述，土豆西红柿炖牛肉不仅做法简单，而且营养丰富，是冬季餐桌上的理想佳肴。

参考权威站点来源：此菜谱为常见家常菜做法，暂无特定权威站点，其营养价值和食用季节等信息可参考《中国居民膳食指南》等相关资料。