家常菜谱：肉末豇豆丁的制作方法

肉末豇豆丁是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，制作简单，适合日常家庭餐桌。以下是详细的制作步骤和所需材料。

材料准备

• 主要材料：
• 肉末：100克
• 豇豆：200克
• 辅料：
• 胡萝卜：50克
• 洋葱：50克
• 泡椒：15克
• 葱姜：适量
• 调料：
• 酱油：3克
• 糖：3克
• 盐：2克
• 料酒：5克
• 鸡精：2克
• 香油：适量
• 水淀粉：适量

制作步骤

1. 豇豆洗净后切成小丁。
2. 胡萝卜和洋葱分别切成丁备用。
3. 热锅中加入适量食用油，待油烧热后，放入肉末煸炒至变色。
4. 加入泡椒和葱姜碎，继续煸炒出香味。
5. 加入胡萝卜丁翻炒均匀。
6. 调入料酒、酱油和糖，翻炒均匀。
7. 倒入洋葱丁，继续翻炒。
8. 加入豇豆丁，稍微翻炒后，加入适量清水。
9. 中小火焖煮至豇豆软烂，加入盐和鸡精调味。
10. 最后勾入薄芡，淋上少许香油，即可出锅。

制作提示

由于泡椒本身带有一定的咸味，因此加入盐时需适量减少，以免过咸影响口感。

营养价值

这道菜富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，适合搭配米饭食用，是一道营养均衡的家常菜。

总结

肉末豇豆丁是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合家庭日常制作，既能满足口感，又能补充营养。

参考来源

美食杰