小扁豆的做法大全

小扁豆是扁豆的一种，在日常生活中较为常见。它的做法多样，下面妈网百科为大家带来两种小扁豆的美味做法。

一、小扁豆炖番茄

材料

• 水1升
• 干小扁豆200克
• 橄榄油3汤匙
• 青椒1个
• 洋葱1个
• 番茄500克
• 盐适量
• 新鲜黑胡椒粉适量

做法

1. 将青椒、洋葱、番茄等清洗干净并切碎。
2. 取一大锅，放入水，烧开。
3. 搅拌入小扁豆，将火调小，煮到小扁豆变软，大约需要20分钟。
4. 将小扁豆捞出放篮子里，沥干水分。
5. 置大煎锅于中火，放入橄榄油预热，加入青辣椒和洋葱一起炒。
6. 炒至青辣椒和洋葱变软，下番茄再炒匀。
7. 然后加入小扁豆，加盐和黑胡椒粉调味，混匀。
8. 将火调小，再煮25到30分钟，直到小扁豆软烂即可。

二、剁椒小扁豆

主料

小扁豆500g

辅料

• 油适量
• 盐适量
• 剁辣椒适量
• 料酒适量
• 大蒜适量
• 生抽适量

做法

1. 将小扁豆清洗后去掉头尾硬头，并掰成对半两片。
2. 将蒜头清洗干净并切碎备用。
3. 在锅中放油，并将油热好，放进切好的蒜头爆香。
4. 接着放扁豆翻炒。
5. 放半碗水、盐、剁椒、料酒、生抽。
6. 收汁即可。

以上两种小扁豆的做法简单易学，能让你轻松品尝到小扁豆的美味。

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