家常菜谱：扁豆炒土豆的做法

简介

扁豆炒土豆是一道简单易做的家常菜，营养丰富，口感鲜美。扁豆富含膳食纤维和维生素，土豆则是优质的碳水化合物来源，两者搭配，不仅美味，还能满足日常营养需求。

所需食材

• 主料：扁豆300克、土豆100克
• 调料：色拉油30克、精盐3克、五香粉2克、味精3克、葱末3克、姜末3克、生抽5克

制作步骤

1. 将土豆去皮，清洗干净后切成小片，装入盘中备用。
2. 将扁豆去筋，清洗干净后切成小片，同样装入盘中备用。
3. 开火热锅，待锅热后加入色拉油，放入葱末和姜末爆香。
4. 将土豆片放入锅中翻炒，加入五香粉，翻炒均匀后加入适量清水焖煮。
5. 待土豆焖煮至半熟时，加入精盐和生抽，再次翻炒均匀。
6. 最后加入扁豆片，继续翻炒至扁豆和土豆完全熟透。
7. 将炒好的菜装盘，即可上桌享用。

小贴士

• 扁豆去筋时要彻底，以免影响口感。
• 焖煮土豆时，水量不宜过多，避免菜品过于稀软。
• 根据个人口味，可适量调整调料用量。

营养价值

扁豆富含膳食纤维、维生素C和植物蛋白，有助于促进消化和增强免疫力；土豆则是优质的碳水化合物来源，能为身体提供能量。这道菜不仅美味，还能均衡膳食营养。

总结

扁豆炒土豆是一道简单易做、营养丰富的家常菜，非常适合日常家庭餐桌。快来试试吧！

参考来源

本文内容参考妈妈网百科。