豇豆炒土豆的家常做法详解

豇豆炒土豆是一道简单又美味的家常菜，其主要食材豇豆和土豆都是日常生活中常见的蔬菜，营养丰富且容易烹饪。以下为两种常见的豇豆炒土豆做法，分别是豇豆炒土豆丝和豇豆炒土豆片。

一、豇豆炒土豆丝

1. 所需食材

• 豇豆：350克
• 土豆：1个（切丝）
• 花生油：30毫升
• 鸡精：1/2小勺
• 料酒：1大勺
• 生抽：2大勺
• 五香粉：1/4小勺
• 葱花、蒜末、肉片：适量

2. 做法步骤

1. 豇豆摘去根部，清洗干净后切成约2厘米长的段，备用。
2. 土豆去皮后切成丝，注意不要切得过细。
3. 热锅倒入花生油，待油热后加入葱花爆香。
4. 加入肉片翻炒至变色，随后加入生抽和料酒调味。
5. 放入土豆丝翻炒至断生，再加入豇豆翻炒均匀。
6. 加入适量清水，撒入精盐和五香粉，炖煮至豇豆软烂。
7. 出锅前加入鸡精和蒜末，搅拌均匀即可。

提示：炖煮时加入适量清水，可以使菜品更加鲜嫩可口。

二、豇豆炒土豆片

1. 所需食材

• 豇豆：250克
• 土豆：250克（切片）
• 食盐：6克
• 酱油：6克
• 葱：5克
• 八角：3克

2. 做法步骤

1. 新鲜豇豆洗净后切段，备用。
2. 土豆去皮后切片，清洗干净，备用。
3. 锅中倒入少许油，待油温热后加入葱丝和八角爆香。
4. 加入酱油翻炒均匀，随后倒入土豆片，大火翻炒至五成熟。
5. 加入豇豆段继续翻炒，待豇豆接近成熟时加入食盐调味。
6. 继续大火炖炒至豇豆完全熟透，加入味精调味后即可出锅。

营养价值与适用场景

豇豆富含膳食纤维、维生素C和植物蛋白，而土豆则是优质的碳水化合物来源，二者搭配不仅口感丰富，还能满足日常营养需求。这道菜适合家庭日常餐桌，也可作为便餐或工作餐的主菜之一。

总结

豇豆炒土豆是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合各类人群食用。无论是炒土豆丝还是土豆片，都能带来不同的口感体验。

参考来源

• 美食杰
• 下厨房