喝银耳莲子汤要注意什么

喝银耳莲子汤要注意什么

1、选购银耳时以干燥、色白微黄。朵大。有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的,色黄暗浊者则是储存过久,均不宜选购。

2、制作银耳莲子汤时,银耳宜用温水泡发。泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分。 而莲子皮薄如纸,剥除很费时间。若将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,在倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。

3、银耳莲子汤往往加入冰糖,含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

4、制作银耳莲子汤时选用偏黄一些的银耳口感较好,炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳。

5、绝对不要用变质的银耳制作银耳莲子汤,制作好之后也不要久放,一般来说隔夜的银耳莲子汤不能吃。

6、银耳莲子汤中含有莲子,莲子不适合平时大便很干结,或者常常感觉腹部胀满的人食用。

7、莲子制作前一定要去除苦心,虽麻烦些,但口感好。当然,要是购买取除苦心的干莲子就不必了。莲子苦心也是很贵的药材,因此不要丢弃,上火时,用莲子心冲水服下立竿见影,效果非常好。

8、银耳莲子羹一定要慢炖,切不可大火滚煮,慢炖才能把其精华熬制出来。且必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收,银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来。不能用淀粉勾芡,要让它自然的粘稠,才是最地道的做法。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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