荷兰豆炒肉丝的适宜人群

猪肉食用指南

猪肉是常见日常食品，一般健康人群和患病者均可食用。但过量食用会使人虚胖，引发风痰，多吃或冷食易导致胃肠饱胀、腹胀腹泻。

特殊人群慎食情况

• 脂肪肉及猪油，高血压、偏瘫（中风）患者，肠胃虚寒、虚肥、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食。
• 入药一般用猪瘦肉。

猪肉新鲜度判断

• 新鲜猪肉：肉质紧密，弹性好，皮薄；膘肥嫩、色雪白且有光泽；瘦肉呈淡红色，有光泽，不发黏。
• 不新鲜猪肉：无光泽，肉色暗红，切面呈绿、灰色，肉质松软，无弹性，粘手，有难闻气味。
• 严重腐败的肉有臭味，切勿购买和食用。

食用量建议

一般人都可食用，成人每天80 - 100克，儿童每天50克。

适宜人群

• 阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良者。
• 燥咳无痰的老人。
• 产后乳汁缺乏的妇女。
• 青少年、儿童。

慎食与忌食人群

• 体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食。
• 冠心病、高血压、高血脂患者忌食肥肉。
• 风邪偏盛之人忌食猪头肉。

多食危害

猪肉不宜多食，尤其是肥肉。多食会助热，导致人体脂肪蓄积、身体肥胖、血脂升高，引发动脉粥样硬化、冠心病、高血压等疾病。肥胖、血脂过高、冠心病、高血压患者慎用或忌用。

总之，食用猪肉要注意新鲜度、控制食用量，特殊人群更需谨慎选择。