黄瓜炒鸡蛋的两种经典做法

黄瓜炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，因其制作方便、食材常见而备受欢迎。以下介绍两种不同的黄瓜炒鸡蛋做法，供大家参考。

做法一：培根黄瓜炒鸡蛋

这是一道结合培根香味的黄瓜炒鸡蛋，味道更加丰富。

所需材料：

• 培根：2片
• 黄瓜：1条
• 鸡蛋：3个
• 精盐：适量
• 料酒：1汤匙
• 调和油：适量
• 葱花：适量

制作步骤：

1. 将黄瓜洗净去皮，切片后用少许盐腌制，挤出多余水分备用。
2. 培根切成小段；鸡蛋磕入碗中打散备用。
3. 热锅倒入适量调和油，将蛋液倒入锅中快速翻炒，炒熟后盛出备用。
4. 锅内再次倒入调和油，爆香葱花，加入培根和黄瓜片，淋上料酒翻炒均匀。
5. 最后加入炒好的鸡蛋，调入适量精盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。

做法二：经典黄瓜炒鸡蛋

这是最常见的黄瓜炒鸡蛋做法，简单快捷，非常适合日常烹饪。

所需材料：

• 黄瓜：1根
• 鸡蛋：3个
• 盐：1勺
• 植物油：3勺
• 白酒：3滴（可选）

制作步骤：

1. 将黄瓜切片；鸡蛋打入碗中，加入半勺盐和3滴白酒（去腥用），搅拌均匀。
2. 热锅放入2勺植物油，将鸡蛋液倒入锅中翻炒约30秒，炒至定型后盛出备用。
3. 锅中加入1勺植物油，放入黄瓜片翻炒15秒，加入半勺盐调味。
4. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，与黄瓜一起翻炒均匀即可出锅。

小贴士

• 腌制黄瓜可以去除多余水分，使口感更加脆爽。
• 加入少量白酒可以有效去除鸡蛋的腥味，但切记不要放太多。
• 制作时火候要适中，避免鸡蛋过老或黄瓜过软。

结论

黄瓜炒鸡蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜，无论是搭配培根还是经典做法，都能满足日常饮食需求。

参考来源

• 美食杰
• 下厨房