1. 补中益气，滋养脾胃

牛肉具有补中益气、滋养脾胃的作用，特别适合中气不足、气短体虚的人群食用。

2. 强健筋骨，化痰息风

牛肉能够强健筋骨，化痰息风，适合筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的人群。

3. 不同种类的牛肉功效

• 水牛肉：具有安胎补神的效果。
• 黄牛肉：有安中益气、健脾养胃、强筋壮骨的功效。

4. 补肝明目，预防夜盲症

胡萝卜富含胡萝卜素，能够转化为维生素A，对补肝明目有显著作用，特别适合夜盲症患者。

5. 促进肠道健康

胡萝卜中的植物纤维吸水性强，能够在肠道内膨胀，增加肠道蠕动，起到通便、防癌的作用。

6. 促进生长发育

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，能够促进细胞增殖与生长，对婴幼儿的健康成长尤为重要。

7. 增强免疫力，预防癌症

• 胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强免疫功能，预防上皮细胞癌变。
• 胡萝卜中的木质素能够提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。

8. 降糖降压，保护心血管

胡萝卜含有降糖物质，是糖尿病患者的理想食品。其成分如懈皮素、山标酚能够增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素合成，并具有降压和强心作用，适合高血压和冠心病患者。