百合红枣莲子银耳汤的详细做法与营养解析

百合红枣莲子银耳汤是一道经典的中式甜汤，以其滋补养颜、润肺止咳的功效广受欢迎。这道汤品制作简单，所需食材易于获取，适合家庭日常烹饪。以下是详细的制作步骤及相关背景信息。

食材准备

• 银耳：2个
• 百合：适量（建议使用新鲜百合）
• 莲子：适量
• 红枣（干）：适量
• 枸杞子：适量
• 冰糖：适量（根据个人口味调整）

制作步骤

1. 银耳处理：将银耳放入冷水中浸泡至完全软化，清洗干净后撕成小块备用。

2. 其他食材准备：鲜百合剥片并清洗干净；枸杞用清水浸泡5分钟后沥干；红枣和莲子清洗干净备用。

3. 煲汤：在砂锅中加入适量清水，依次放入银耳、红枣、莲子、鲜百合和枸杞。

4. 慢炖：用小火煲煮约1.5小时，直至汤汁略微粘稠、银耳呈透明状。

5. 加入冰糖：煲煮约1小时后，根据个人口味加入适量冰糖，再继续煲煮20-30分钟。

6. 搅拌防粘：加入冰糖后需时常搅拌汤汁，以防粘锅底。

制作小贴士

• 银耳的泡发时间因品种而异，建议提前准备。
• 莲子可根据个人喜好选择去芯或不去芯，去芯的莲子口感更甜，不去芯则多一分清香。
• 煲汤时保持小火慢炖，能更好地释放食材的营养成分。

营养价值

结语

百合红枣莲子银耳汤是一道简单易做且营养丰富的甜汤，非常适合日常饮用，尤其在干燥的季节，为身体补充水分的同时还能起到滋补养生的作用。

参考来源：美食杰