新鲜鱼腥草煲筒骨汤的做法与功效

鱼腥草是一种独特的中草药材，因其特殊的腥味而得名。尽管它的气味较为浓烈，但通过合理的烹饪方法，鱼腥草可以制成美味且具有保健功效的菜肴。在广东地区，鱼腥草常被用于煲汤，尤其是与猪肺或猪骨搭配。以下将详细介绍一种经典的做法——新鲜鱼腥草煲筒骨汤。

材料准备

• 筒骨：350克
• 新鲜鱼腥草：100克
• 蜜枣：1颗
• 生姜：3片
• 盐：适量

详细步骤

1. 清洗鱼腥草：将新鲜鱼腥草冲洗干净，去除泥沙。随后，将鱼腥草放入清水中浸泡约20分钟以去除部分腥味。泡好后，取一根备用，其余的捆成一束。

2. 处理筒骨：将筒骨放入汤煲中，加入适量清水，用大火煮沸。待水滚后，撇去浮沫，改为中火继续煲煮15分钟。

3. 加入配料：将蜜枣、生姜片及捆好的鱼腥草加入筒骨汤中，转小火慢煲1小时。

4. 调味与完成：煲好后，捞出鱼腥草丢弃，加入适量食盐调味。关火后即可食用。

汤品功效

这道鱼腥草煲筒骨汤不仅味道鲜美，还具有多种保健功效：

• 清热解毒：适合夏季或上火时食用。
• 消痈排脓：有助于缓解皮肤炎症。
• 利尿通淋：对尿路感染有辅助作用。
• 止咳祛痰：适合缓解感冒引起的咳嗽症状。

小贴士

• 鱼腥草的腥味较重，建议提前浸泡并捆扎，避免影响汤的口感。
• 筒骨可选择猪腿骨或猪脊骨，煲出的汤更加浓郁。
• 蜜枣的加入能够中和鱼腥草的味道，并增加汤的甜味。

总结

新鲜鱼腥草煲筒骨汤是一道集美味与保健于一体的家常汤品，通过合理的搭配与烹饪，不仅能够享受到鱼腥草的独特风味，还能获得其多种健康益处。

参考来源

• Chinese Herbs Healing: Houttuynia Cordata
• Healthline: Bone Broth Benefits