西红柿炒肉的营养价值与制作方法详解

西红柿炒肉是一道家常美味的中式菜肴，因其简单易做且富含营养而备受欢迎。这道菜的主要食材是西红柿和瘦肉，西红柿富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及多种微量元素，而瘦肉则提供优质蛋白质和铁质。本文将从营养价值、制作方法及相关小技巧等方面，为您详细介绍这道菜肴的特点。

西红柿炒肉的营养价值

• 西红柿：含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力；胡萝卜素是强效的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基损害；此外，西红柿中的番茄红素对心血管健康有益。
• 瘦肉：提供优质蛋白质，促进肌肉生长和修复；富含铁元素，有助于预防贫血。
• 两种食材的搭配，不仅营养均衡，还能相互提升风味。

西红柿炒肉的制作方法

所需材料

制作步骤

1. 将西红柿用清水洗净，切成丁备用；姜切丝。
2. 将瘦肉丝放入小碗中，加入少许淀粉、生抽和姜丝，搅拌均匀，腌制片刻。
3. 热锅后倒入适量食用油，待油温达到七成热时，放入腌制好的肉丝，翻炒至变色。
4. 加入切好的西红柿丁，与肉丝混合翻炒约3分钟，加入适量盐调味。
5. 待西红柿出汁并变软后，即可出锅。可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。

制作小贴士

• 选用熟透的西红柿，能让成品更加鲜美多汁。
• 腌制肉丝时加入淀粉，可以让肉质更加滑嫩。
• 控制火候，避免西红柿炒得过烂，影响口感。

结论

西红柿炒肉不仅制作简单，还兼具美味与营养，是一道适合家庭餐桌的经典菜肴。通过掌握一些小技巧，可以让这道菜更加美味可口。

参考来源

• Healthline - Tomato Nutrition Facts
• Medical News Today - Benefits of Tomatoes