银耳食谱介绍

银耳是一种营养丰富的食材，既可以单独做成银耳汤，也能与相宜的食材搭配，做成不同的汤品及其他菜式。相宜食材的搭配能充分发挥食材的最大价值。下面为大家介绍两款常见的银耳食谱。

桂圆红枣银耳汤

材料

• 银耳2朵
• 桂圆50克
• 红枣30克
• 冰糖40克
• 水1000克

做法

1. 将银耳用清水泡发，泡发后剪去蒂部，再撕碎成小朵。
2. 把红枣与桂圆用清水泡发，泡发后洗净并沥干水分。
3. 将桂圆、红枣、银耳一同倒入高压锅中，加入1000克清水，接着倒入40克冰糖。
4. 盖上高压锅锅盖，先用大火烧至锅内上汽，之后改小火，压20 - 25分钟即可。

银耳莲子羹

材料

• 银耳
• 莲子
• 冰糖
• 红枣

做法

1. 将银耳和莲子用温水浸泡20分钟。
2. 泡软后，去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯。
3. 把处理好的银耳、莲子以及红枣放入慢锅，加入适量的水，使水没过银耳。水要一次加够，预留一点蒸发的空间，但不宜过多。此时先不要加冰糖。
4. 先用高火将慢锅中的食材炖开，然后转小火，继续炖3 - 4小时。
5. 加入适量冰糖，再炖3 - 4小时即可。

综上所述，这两款银耳食谱做法简单，营养丰富，大家可以根据自己的喜好进行尝试。

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