金针菇的营养价值及常见食用方法

金针菇是一种常见的食用菌，以低热量、高营养的特性深受人们的喜爱。它不仅适合控制体重，还具有养胃的功效。此外，金针菇还具有多种健康益处，包括增强免疫力、抗菌消炎、清除体内重金属盐类以及抗肿瘤等作用。以下将为您详细介绍金针菇的几种常见美味做法，让您在享受美食的同时收获健康。

一、凉拌黄瓜金针菇

原料：

• 金针菇
• 胡萝卜
• 黄瓜
• 陈醋
• 生抽
• 鸡精

做法：

1. 将金针菇、胡萝卜、黄瓜洗净，切去金针菇的头部。
2. 将胡萝卜和黄瓜切成细丝。
3. 在小碗中加入陈醋、生抽、鸡精和麻油，搅拌均匀，调制成酱汁。
4. 烧开水，加入少许盐，放入胡萝卜和金针菇焯水，煮开后捞出。
5. 将黄瓜丝、金针菇和胡萝卜加入酱汁中搅拌均匀，即可享用。

二、金针菇炒鸡蛋

原料：

• 金针菇 300g
• 鸡蛋 100g
• 大葱 20g
• 橄榄油 30g
• 鸡精 2g
• 精盐 3g
• 大蒜 10g
• 酱油 3g

做法：

1. 将金针菇去掉老根，洗净沥干水分后对半切开。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 热锅倒油，加入蛋液，小火煎至底部凝固后翻面，再煎15秒，用锅铲弄碎后盛出备用。
4. 重新起锅，加入葱花和蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒。
5. 加入煎好的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加入酱油和盐调味，翻炒均匀。
6. 撒上葱花后即可出锅，简单又美味。

三、金针菇汤

材料：

• 金针菇 300g
• 里脊肉 250g

配料：

• 橄榄油
• 鸡粉
• 生粉
• 胡椒粉
• 食盐

做法：

1. 将金针菇去头，用清水浸泡30分钟，并多次更换清水。
2. 将里脊肉剁成肉酱，加入鸡粉、胡椒粉、生粉、食盐和少量清水，搅拌均匀后腌制30分钟。
3. 将腌制好的肉酱倒入煮锅中，同时加入适量清水，用筷子搅拌均匀。
4. 煮沸后，加入橄榄油、鸡粉调味。
5. 最后加入金针菇，煮滚后关火，撒上胡椒粉即可。

结论

金针菇不仅营养丰富，还能通过多种简单的烹饪方式制作出美味佳肴，适合家庭日常饮食。尝试以上做法，为您的餐桌增添健康与美味。

参考来源：

• 妈网百科
• Healthline