银耳红枣枸杞汤的做法与功效

银耳红枣枸杞汤是一道经典的中式甜品汤，以银耳为主料，搭配红枣和枸杞。这三种食材不仅口感丰富，还具有一定的食疗保健功效。银耳富含胶质，有助于滋阴润肺；红枣补气养血；枸杞则具有明目和增强免疫力的作用。这道汤品适合各个年龄层，尤其适合秋冬季节饮用。

银耳红枣枸杞汤的常见做法

做法一：快速炖煮法

• 将银耳提前用冷水泡发，去掉根部，撕成小朵。
• 将泡发好的银耳、红枣、枸杞和适量冰糖放入煲锅中。
• 加入适量冷水，用大火煮开后转小火炖煮，直至银耳软烂即可。

做法二：分步加入法

• 将银耳提前泡发并撕成小朵。
• 锅中加入适量清水，放入银耳，用大火煮开后转小火炖煮至银耳熟烂。
• 加入红枣继续煮约20分钟。
• 最后加入枸杞和冰糖，待冰糖完全融化后即可出锅。

做法三：慢炖浓香法

• 将银耳泡发，红枣和枸杞用水泡10分钟左右。
• 将红枣撕开，露出果肉，以便更好释放甜味。
• 锅中加入适量清水，放入银耳、红枣和枸杞，用大火煮开后转小火慢煮约1.5小时。
• 最后加入冰糖，搅拌至冰糖完全融化即可。

银耳红枣枸杞汤的营养价值

这道汤品不仅味道清甜，还具有以下营养价值：

• 银耳：富含膳食纤维、植物胶质和多种维生素，具有润肺生津、美容养颜的功效。
• 红枣：含有丰富的维生素C和铁元素，能够补气养血，增强免疫力。
• 枸杞：富含胡萝卜素、维生素A和多种氨基酸，具有明目和抗氧化作用。

小贴士

• 银耳需充分泡发并清洗干净，以去除杂质和异味。
• 红枣可根据个人口味选择是否去核。
• 冰糖的用量可根据个人喜好调整，避免过甜。

结论

银耳红枣枸杞汤是一道简单易做、营养丰富的甜品汤，适合日常饮用，为身体提供滋补和保健的双重功效。

参考来源：美食杰