西兰花怎么做好吃

普通餐厅菜品无味，自制西兰花美食成选择

不少普通餐厅的菜品味道欠佳，像西兰花炒肉，口感硬且没味道，徒有其表。于是，很多人选择自己在家做温馨美味的家常菜。下面介绍两款西兰花的美味做法。

杏鲍菇扣西兰花

1. 准备材料：西兰花、杏鲍菇、葱姜蒜、盐、植物油、鸡精、高汤、蚝油、老抽、白糖、白芝麻。
2. 处理食材：杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末备用。
3. 焯西兰花：锅内放水，加少许盐和植物油，水开后将西兰花焯约30秒。
4. 炒西兰花：另起锅热油，放一半葱姜蒜煸香，放入西兰花煸炒，加盐、鸡精和高汤，大火炒1分钟后出锅装盘。
5. 炒杏鲍菇：锅内重新放油，油热下另一半葱姜蒜煸香，放杏鲍菇煸炒，加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰。

西兰花腰果炒虾仁

1. 准备材料：西兰花、鲜虾仁、腰果、黑胡椒、料酒、盐、蒜末、耗油、水淀粉。
2. 处理食材：西兰花掰成小朵，放淡盐水中浸泡；虾仁洗净，用料酒、盐、黑胡椒碎拌匀腌制5分钟。
3. 焯西兰花：西兰花过水焯熟捞出，水里滴几滴油保持翠绿。
4. 炒腰果：锅内热油，下腰果慢慢煸至表面金黄捞出备用。
5. 炒虾仁：锅内加少许油烧热，下蒜末炒香，倒入虾仁炒至变色。
6. 混合炒制：下西兰花炒匀，倒入耗油，再倒入水淀粉勾芡。
7. 出锅：出锅前倒入煸好的腰果炒匀。

以上两种西兰花的做法简单又美味，能满足大家对美食的需求。