白木耳怎么做好吃

白木耳的营养价值与特色菜式做法

白木耳营养价值颇高，与相宜食材搭配能做出美味菜式。其做法多样，以下为您介绍腰花炒木耳及藕条炒木耳的做法。

腰花炒木耳

原料

• 水发黑木耳85克
• 猪腰2个
• 豌豆苗、笋片各20克
• 香油40毫升
• 清汤、醋、料酒、精盐、味精、酱油、花椒、胡椒粉各少许

做法

1. 将猪腰去衣膜、腰心，洗净，在光面剞上刀纹后切成鸡冠片。
2. 用沸水氽至发白捞出，沥干水，盛于汤盆，放入醋、胡椒粉；豌豆苗去老根，洗净。
3. 炒锅上旺火，放清汤、精盐、料酒、味精、酱油、花椒、黑木耳、豌豆苗、笋片，烧开后撇去浮沫，再沸后起锅倒入汤盆即可。

功效

适用于慢性风湿性腰腿痛。

藕条炒木耳

原料

• 黑木耳、面粉各80克
• 嫩藕250克
• 青椒15克
• 植物油400毫升（约耗40毫升）
• 精盐、味精、醋、白糖、湿淀粉、酱油、鲜汤各适量

做法

1. 将黑木耳去蒂，洗净，沥干水；嫩藕洗净，切成条。
2. 面粉加精盐、味精混匀，将嫩藕条投入面粉糊里蘸一下，逐条放到油锅里炸，要不断翻动，炸成金黄色，捞出沥油。
3. 锅内留底油，放青椒丁煸炒，再放入黑木耳、酱油、白糖、鲜汤烧开，加入醋，用湿淀粉勾芡，淋入熟植物油少许，再把炸好的藕条下锅翻炒几下，出锅装盘即可。

功效

适用于失眠、心烦、食欲不振。

白木耳通过不同搭配能制作出各具特色且有相应功效的美食，可根据自身需求选择尝试。