西兰花炒虾仁做法详解

在众多食材搭配中，西兰花炒虾仁是深受食客喜爱的佳肴。下面为您详细介绍其做法。

食材准备

• 鲜虾250g
• 西兰花250g
• 油适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 鲜抽适量
• 姜适量
• 淀粉适量
• 胡椒粉适量
• 味精适量

制作步骤

1. 准备好所有食材。
2. 将虾剥壳、去头，挑去沙线。
3. 把处理好的虾仁漂净沥干，用盐、料酒、淀粉搅拌均匀。
4. 锅中水烧开，加入适量油，放入虾仁焯10秒钟后捞出。
5. 将西兰花切成小朵并洗净。
6. 把西兰花放入加了油的开水中焯2分钟后捞出。
7. 用清水、淀粉、盐、鲜抽、味精、料酒、胡椒粉调成汁备用。
8. 锅中热油，放入姜丝爆香。
9. 加入西兰花翻炒。
10. 放入虾仁继续炒1分钟。
11. 倒入调好的汁煸炒均匀。
12. 出锅装盘即可享用。

小贴士

• 调汁时淀粉用量不宜多，薄一些更好。
• 焯虾仁时间以虾仁刚刚转色弯曲为宜，时间过长虾仁口感变老。
• 鲜抽用量少一些，成品颜色会更好看。

按照以上步骤和小贴士，您就能做出美味的西兰花炒虾仁。