做猪肉芹菜饺子的技巧

猪肉芹菜饺子制作技巧

猪肉芹菜饺子营养美味，许多人在家尝试制作，但效果常不尽人意。下面为大家整理制作猪肉芹菜饺子的技巧。

饺子皮处理

饺子皮不宜过薄，否则易煮烂；也不能过厚，以免口感不佳。

芹菜处理与调馅

把洗净晾干的芹菜切碎，放入锅内浇上食油，使菜末被油膜包裹，遇盐不易出水。再倒入肉馅拌匀并放足盐，这样包出的饺子馅嫩且多汁，味道鲜美。

肉馅搅拌

在剁好的肉馅中分三至四次加入盐，朝一个方向尽可能多地搅拌，使肉馅上劲。

蔬菜与肉馅混合

将充分沥干水分的蔬菜切成碎末（不挤掉水分以保留营养），分三至四次加入到搅拌过的肉馅中，依旧朝一个方向充分搅拌，这样肉馅不出水还能保持营养。

煮饺子要点

有“开锅煮皮，闭锅煮馅儿”的说法，所以开始先闭锅把馅煮熟，之后再开锅把皮煮软。

掌握这些技巧，就能做出美味的猪肉芹菜饺子。