杏仁油：食用油与润滑油的双重身份

杏仁油的定义与提炼

有些人对杏仁油的属性存在疑问，有人认为它是食用油，也有人觉得它是润滑油。那么，杏仁油究竟是什么，又是由什么提炼出来的呢？杏仁油是由新鲜杏仁提炼而成的一种油类，它既是一种优良的食用油，同时也是一种高级的润滑油。

杏仁油的外观与味道

从外观上看，杏仁油色泽微黄透明；从味道方面来说，它具有清香的气味。

杏仁油的特性与用途

杏仁油不仅是优质的食用油，还具备高级润滑油的特性，它可耐 -20℃以下的低温。在工业和生活领域，它有着广泛的用途，可作为高级油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料，还能够提取香精和维生素。

杏仁的分类与杏仁油种类

杏仁主要分为两种，一种是南杏，也被叫做甜杏仁；另一种是北杏，也称为苦杏仁。因此，杏仁油也有甜杏仁油等不同类型。

杏仁油的营养与功效

杏仁油富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、无机盐、膳食纤维及人体所需的微量元素。它具有润肺、健胃、补充体力的作用，其中的苦杏仁甙更是天然的抗癌活性物质。

综上所述，杏仁油是一种具有多种用途和丰富营养价值的油类，无论是作为食用油还是工业原料，都有着重要的价值。

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