醬焖扁豆的魅力与制作方法详解

醬焖扁豆是一道深受人们喜爱的家常菜，其浓郁的酱香味道和软嫩的口感使其成为餐桌上的常客。这道菜不仅下饭开胃，还能通过独特的酱料与扁豆的结合，带来咸鲜十足的美味体验。以下将详细介绍醬焖扁豆的制作步骤及其背后的魅力所在。

醬焖扁豆的特点与优势

• 味道浓郁：酱料充分渗透到扁豆中，咸鲜适口。
• 营养丰富：扁豆富含膳食纤维、维生素和矿物质。
• 制作简单：只需几步即可完成，适合家庭烹饪。

所需材料

制作步骤

1. 准备酱料：将香辣酱、黄酱和鲜酱油混合，加入少许水搅匀备用。
2. 处理扁豆：将宽扁豆洗净，摘去蒂须后斜刀切成菱形块，或直接掰成小段备用。
3. 炒制五花肉：将炒勺置于火上烧热，倒入花生油，放入八角爆香后，加入五花肉煸炒至变色。
4. 加入葱姜：放入葱花和姜末煸炒出香味。
5. 翻炒扁豆：将扁豆倒入锅中煸炒，待稍有变色时加入少许黄酒。
6. 加入酱料：倒入准备好的酱料，翻炒至酱香味浓郁。
7. 焖煮扁豆：加入适量清水，盖上锅盖焖煮，直至扁豆软烂。
8. 收汁调味：最后开大火收汁，撒上鸡粉调味，即可出锅。

小贴士

• 酱料的比例可根据个人口味调整，喜欢重口味的可以多放香辣酱。
• 扁豆一定要焖熟至软烂，确保其口感和安全性。
• 五花肉可以用瘦肉或鸡肉代替，适合不同饮食习惯。

结论

醬焖扁豆是一道制作简单、味道浓郁的家常菜，适合各种场合，既能满足味蕾，又能提供丰富的营养。

参考来源

下厨房