杏鲍菇炖汤的做法及功效

杏鲍菇炖汤味道鲜美，且营养丰富。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、镁、铜、锌等矿物质，能够提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。以下为您介绍两种杏鲍菇炖汤的做法。

一、杏鲍菇排骨汤

食材准备

• 排骨
• 萝卜
• 杏鲍菇
• 豆腐
• 盐
• 味精

制作步骤

1. 将排骨切块，洗净备用。为去除腥味，可先把排骨放入煮开的水里焯一下。
2. 把萝卜切块备用。
3. 将杏鲍菇脏的地方切去，洗净。
4. 把杏鲍菇切片备用。
5. 锅里放水煮开，将杏鲍菇放入水中焯一下。
6. 把杏鲍菇捞起，沥干水分。
7. 将排骨先放入炖锅，炖半个小时。
8. 放入豆腐、萝卜和杏鲍菇，加入适量盐和味精。
9. 再炖半个小时，即可出锅。

二、杏鲍菇鸡汤

食材准备

• 黑豆
• 半只母鸡
• 红枣
• 莲藕
• 杏鲍菇
• 生姜片
• 葱段
• 食盐

制作步骤

1. 将黑豆用清水洗净，捞出控去水分。
2. 炒锅放火上，不放油烧热，放入洗好的黑豆，用中小火不停翻炒。
3. 炒至黑豆出香味，表皮开裂，将炒好的黑豆放入清水中冲洗一下，捞出备用。
4. 把半只母鸡用清水清洗干净，切成块。
5. 锅里放入适量冷清水，烧至水热但不开，放入切好的鸡肉块。
6. 用筷子把鸡肉块夹出，用冷水冲洗一下。
7. 电压力锅内胆装入适量清水，放入焯好的鸡肉块和准备好的黑豆，加入生姜片和葱段。
8. 盖好锅盖，通电按肉类键并保压10分钟，煲制约22分钟。
9. 将红枣洗净去核。
10. 煲制22分钟后，把鸡肉、黑豆连同汤汁一起倒入砂锅内，放入去核红枣。
11. 莲藕洗净去皮，切成块状，放入砂锅。
12. 杏鲍菇洗净，切成块状，放入砂锅。
13. 大火煮开，转小火炖制约20分钟。
14. 加入少量食盐提味，继续小火炖制约10分钟即可。

虽然杏鲍菇鸡汤做法较为复杂，但其材料丰富，健康美味。尤其在寒冷的天气里，喝上一口热乎的杏鲍菇汤能驱散寒意。此外，杏鲍菇寡糖含量丰富，有整理肠胃及美容的效果，适合老年人、心血管疾病患者以及肥胖人群。

结论：杏鲍菇炖汤不仅味道鲜美，还具有多种功效，通过不同的搭配和做法能满足不同人群的口味需求。

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