家常菜推荐：大葱炒猪肝的做法详解

对于现代职场人士来说，繁忙的工作往往让他们难以享受到家常菜的温馨滋味。一道简单却充满“家味”的菜肴，能在忙碌的日子里带来片刻的温暖。大葱炒猪肝就是这样一道经典家常菜，其独特的香气和丰富的营养价值让人难以抗拒。不妨亲自动手试试，感受这道菜带来的美味与满足感。

食材准备

• 主料：猪肝（适量）
• 辅料：大葱（适量）、姜（适量）
• 调料：生粉、食用油、盐、糖、鸡精、酱油、料酒

制作步骤

1. 猪肝清洗干净后切成薄片，用清水冲洗以去除血水，沥干备用。
2. 将猪肝片放入碗中，加入适量生粉、料酒、酱油和少量食用油，搅拌均匀后冷藏腌制10分钟。
3. 大葱清洗干净后斜切成段，葱白和葱叶分开备用。
4. 热锅凉油，放入姜片爆香。
5. 倒入腌制好的猪肝片，翻炒至变色后盛出备用。
6. 锅内加入少量油，放入葱白煸炒出香味。
7. 将炒好的猪肝倒入锅中，加入适量糖、盐和鸡精调味。
8. 最后加入葱叶，快速翻炒均匀即可出锅。

制作小贴士

• 猪肝切片时尽量切薄，这样更容易入味且口感更嫩。
• 腌制猪肝时加入少量油，可以避免炒制过程中粘锅。
• 葱白和葱叶分开炒制，能够更好地保留葱叶的鲜嫩口感。

营养价值

猪肝富含铁、维生素A和蛋白质，是补血和保护视力的优质食材；大葱则具有杀菌、增进食欲的作用。这道菜不仅美味，还能为身体提供丰富的营养。

总结

大葱炒猪肝是一道简单易做却充满家常味道的菜肴，适合忙碌的职场人士在家快速制作。尝试这道菜，不仅能享受到美味，还能感受到家的温暖。

参考资料

• 妈网百科：大葱炒猪肝的做法
• Healthline：猪肝的营养价值