黄瓜炒鸡蛋：营养美味的家常菜

黄瓜炒鸡蛋是一道经典的家常菜，以其简单的制作方法和丰富的营养价值深受家庭主妇和烹饪爱好者的喜爱。这道菜结合了黄瓜的清爽口感与鸡蛋的嫩滑质地，既能满足味蕾，又能为人体提供丰富的蛋白质和维生素。

黄瓜炒鸡蛋的营养价值

• 黄瓜：富含维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、促进消化的功效。
• 鸡蛋：含有优质蛋白质和多种人体必需的氨基酸，有助于增强免疫力和补充能量。

黄瓜炒鸡蛋的两种做法

做法一：传统版

所需食材

• 黄瓜：200克
• 鸡蛋：200克
• 盐：5克
• 味精：3克
• 料酒：10克
• 淀粉（玉米）：5克
• 大葱：5克
• 猪油（炼制）：50克

制作步骤

1. 将黄瓜洗净，去蒂后劈为两半，斜刀切成片。
2. 将鸡蛋磕入碗中并打散。
3. 热锅加20克猪油，倒入蛋液炒熟后推至锅边。
4. 加入剩余猪油，放葱末炝锅。
5. 加入黄瓜片，与鸡蛋一起翻炒均匀，烹入料酒并加少许水。
6. 最后调入盐、味精，勾芡后出锅装盘。

做法二：改良版

所需食材

• 土鸡蛋：2个
• 黄瓜：1根
• 盐：适量
• 山茶油：适量
• 花生油：适量
• 香葱：适量
• 蒜瓣：适量
• 生姜：适量
• 红椒（微辣）：适量

制作步骤

1. 将黄瓜洗净去皮，纵切成两半后再切成丁块。
2. 香葱切碎，蒜瓣切片，生姜切细条，红椒切碎丁。
3. 鸡蛋磕入碗中，加入适量盐后打散。
4. 热锅倒入山茶油和花生油（比例1:3），加热后倒入蛋液快炒。
5. 将炒熟的蛋花推至锅边，加入适量花生油，放蒜片、生姜条和红椒炒香。
6. 加入黄瓜丁，调入适量盐，最后与鸡蛋混合翻炒均匀，撒上葱花后出锅装盘。

小贴士

• 黄瓜切片或切丁时尽量保持均匀，以确保受热均匀。
• 鸡蛋打散时可加入少量清水，炒出的鸡蛋更嫩滑。
• 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

结论

黄瓜炒鸡蛋是一道简单易学、营养丰富的家常菜，无论是传统版还是改良版，都能为家庭餐桌增添一抹清新与美味。

参考资料

• 中国美食网
• Nutrition Data